吃个苦瓜小炒

一根苦瓜、半根胡萝卜、3个鸡蛋。苦瓜切薄片或小丁，减少苦味。或者用沸水焯半分钟。胡萝卜去皮切小丁，热锅内放入鸡蛋，刚刚凝固就关火，铲子弄成鸡蛋碎。盛出鸡蛋后放入少許油，先放入胡萝卜丁，翻炒半分钟。再放入焯好的苦瓜丁，快火翻炒。放入鸡蛋碎后翻炒均匀，淋入少许香油即可。