此前《医学日报》曾报道，喝苹果醋能改变我们的头皮酸度，预防头皮屑。英国阿斯顿大学的最新研究显示，每天喝一杯苹果醋还能降低心脏病和脑卒中的风险，有助延年益寿。
研究人员招募了一批身心健康的志愿者，将他们分为两组：一组每天喝由30毫升苹果醋和水兑成的饮品，另一组不喝。他們试验前和试验后都做了身体检查。对比分析发现，每天喝苹果醋的志愿者坏胆固醇水平降低了13%。研究人员称，在没有其他任何危险因素的情况下，坏胆固醇水平一项升高，就会引起动脉粥样硬化，导致冠心病、心梗、中风等严重疾病。而人体内坏胆固醇的升高常常没有任何症状，这也是为什么很多患者直到因病入院时还蒙在鼓里，不知道问题到底出在哪里。因此，降低体内坏胆固醇水平十分重要。
研究人员表示，喝苹果醋能促进身体健康，除了有苹果中的果胶、β-胡萝卜素以及钾元素等成分，它还含发酵过程中生成的酶及多种氨基酸。研究还发现，苹果醋能改善肠道环境，促进消化，杀死有害病菌；缓解关节炎疼痛，促进减肥。
（摘自《生命时报》） （责编 小夕）
