于康
生吃好还是熟吃好不少人会争论西红柿到底生吃好还是熟吃好，究竟如何，其实个人的取舍才是重点。
西红柿中有大量的番茄红素，但是番茄红素不加热的话，被人体吸收的量就很少。因此如果希望自己多吃点番茄红素，那就加热熟吃，加热有助于番茄红素破壁出来，热吃时加的油还有助于番茄红素的转运和吸收。但是如果是为了摄入维生素C，那么还是生吃的好。如果两者都想要，希望营养均衡，那也好办，交替着吃就是了。空腹可以吃西红柿吗
有些人减肥喜欢空腹吃西红柿。其实空腹吃西红柿不但没有减肥的作用，反而可能对健康不利。西红柿里含有一定的胶质物，还含有一定的有机酸，胃酸和胶质物产生一定的作用就结块，因此会让部分人觉得胃不太舒服。
西紅柿怎么选挑选西红柿时尤其要注意以下几个标准：
西红柿要成熟，但是也不能熟过分。要新鲜、自然的熟。
西红柿的形状不能奇形怪状，挑西红柿也要挑那种美美的。
要选颜色均匀的西红柿，不要挑选颜色太鲜艳的。
西红柿颜色很多，有黄的、红的，形状还有大的、小的。营养价值相似，大家可以自由选购。
