夏瑾
地中海饮食，是地中海国家和地区的人们所采用的一种健康饮食方式，以食用大量水果、蔬菜、豆类、谷物，定期食用海产品，少量食用肉类和乳制品为特征，饮食中的油脂主要是橄榄油。在某些地中海国家，人们还有饮用适量红酒佐餐的习惯。虽然地中海沿岸不同国家和地区的饮食风格不尽相同，然而，在各种各样的希腊沙拉、意大利海鲜面以及马格里布的库斯库斯中仍可以看到地中海饮食的共同特征。许多科学研究相继确认了这种饮食习惯对心血管疾病的有益影响。
那么，地中海饮食是否可以作为一种“放之四海而皆准的”可以预防疾病、延缓衰老的饮食模式呢？
波尔多的“法国国家健康与医学研究院”897小组的“营养流行病学”研究团队，着重研究了地中海饮食对老年人群中常出现的认知障碍，特别是阿兹海默症的防治作用。研究小组负责人帕斯卡尔·巴伯热-盖都医生表示：“我们对近1500名在波尔多地区生活的老年人的饮食习惯进行了分析，每两年对这些参加试验的老人进行一次跟踪调查，观察他们在认知方面的表现，这有助于我们诊断他们是否存在患有阿兹海默症的可能。”
研究表明，长期遵循地中海饮食习惯的老年人，其总体认知水平——特别是在记忆力、方向感和算数方面——下降的风险较小。同时，地中海饮食对老年人一些相对复杂的自主行为，例如管理财务预算、遵医嘱服用药物以及使用交通工具等，也具有维护作用。
不过，地中海饮食的优越性也不是表现在各个方面。帕斯卡尔·巴伯热-盖都医生认为，地中海饮食倡导有限度地摄取乳制品，而这可能对增加老年人骨折的风险有微弱的影响。
另外，研究人员发现，地中海饮食对男性生殖能力有积极作用。不过，研究人员同时指出，关于这个题目的探索目前还处于起步阶段，虽然他们的结论是以观察和研究作为依据的，但是这种方法并不一定能够建立饮食营养和精子参数之间的必然性因果关系，因此这些结论还有待于进一步的证实。
尽管如此，勒维教授仍然建议准备迎接新生命的夫妻，要“注意饮食的多样性，多吃植物蛋白、鸡蛋和深海鱼油。没有医生的指导，不要自行服用营养保健品。除此之外，战胜压力，避免久坐也不容忽视。”
地中海飲食标志着一种健康的生活方式，被那些重视自己健康的人所采用。但也许它更接近于人们自我安慰的幻想，而不是包治百病的灵丹妙药。
（摘自《中国青年报》）
