王祖远
近年来，运动风气渐开，除了体重，不少人也开始重视体脂与肌肉的比率。然而因为饮食习惯、缺乏运动等因素，也造就不少身材纤细却体脂惊人的“泡芙人”。
什么是体脂肪
体脂肪分为皮下脂肪与内脏脂肪，两者均偏向于白色脂肪。
皮下脂肪储存在皮肤下，分布于全身，尤其以大腿、手臂、腹部为主，是影响外观的肥肉，使得身体看起来臃肿，所以大多数人都讨厌它。
内脏脂肪存储在器官周围，保护脏器。内脏脂肪过多是危险的征兆，会缓慢分泌炎症物质进入血液，可能导致许多健康问题，例如：高血脂、高血压、高血糖，导致脂肪肝、动脉硬化、心肌梗塞、心脏病、脑中风、痛风等。
间歇性饮食的坏处
“间歇性饮食”降体脂现在非常流行，是指一天在8小时之内摄取足够营养，剩下16个小时禁食;或一周五天正常饮食，最后两天每天摄取500卡热量，从而恢复窈窕身材。
“间歇性饮食”从短期三个月至长期一年，确实具有减脂效果，但是间歇性断食不仅挑战肠胃，也与日常生活步调、社交模式不符合，难以持之以恒，一破功就容易放纵自身，反而容易复胖。
许多人为了减肥选择挨饿，一开始瘦得又快又明显，但体重降低了，并不代表体脂肪也一定减少。尤其节食一段时间后，通常是肌肉消耗比体脂肪更多，导致与肌肉量成正相关的基础代谢率就会受影响。
换句话说，因节食、无法运动，减去过多肌肉或只消耗肌肉时，基礎代谢率下降，每日自然消耗掉的热量减少，节食减重效果就会开始变差，甚至恢复正常饮食后，吃同样分量的食物，会比过去吸收更多，完全由脂肪取代消失的肌肉，导致复胖后变得比减肥前的体态更胖。
减肥者采取不适当节食方法，易造成身体出现快速减重与迅速复胖的变化，也就是医学上称的“溜溜球效应”。体重控制是长期战，减肥没有速成班，必须循规蹈矩从运动及饮食习惯调整。
调整饮食对体脂肪高者也同样重要，以饮食控制与运动控制7比3为标准，但体态过胖者，应将控制核心更加偏向“饮食”，体态标准者则可以运动控制为主。编辑：陌漓 yangsheng_moli@sina.com
