“酒+茶”碰撞出新火花
此前，江小白曾联名乐乐茶推出了“江小白-白桃乌龙布丁”、“乐小黑-黑糖可可珍珠”两款酒奶茶。这种创新，打破了白酒与茶饮的次元壁，给年轻消费者带来了惊喜：茶饮的调配还能这么玩？
酒和奶茶的搭配会是黑暗料理吗？这些产品给出了答案。但有一点，它们的确含有酒精，但浓度不算高。白酒的味道极具侵略性，和奶茶混合在一起并不容易平衡，如何平衡，是研发的难题。而古茗的新品酒香沁乌龙，采用的是黄酒与乌龙茶的结合。黄酒本就属于度数较低的酒类，且具有一定甜度，相对于白酒来说更易被接受；乌龙茶属于半发酵茶叶，回味甘鲜，与甜酒不相排斥，汤色金黄，与黄酒在色彩上也相融合。
高度酒的年轻化，还有一段路要走，但年轻消费者对低度酒正逐渐接受。酒只是搭配，主体基调实际上还是茶饮本身。新茶饮的“新”不仅仅是因为新近出现而“新”，始终保持紧跟社会潮流，在持续渗透消费者的同时，也被消费者反向教育，通过不断迭代，产生差异化的新品，持久常“新”，这个“新”的立意才立得住。 “酒+茶”会不会成为爆款？一切还看市场的检验。（刘滢）“碳水+碳水”神仙组合让你不胖都难
炒面面包，看到这个“显而易胖”的名字，就知道它是由“炒面”和“面包”组成的，虽然这种“碳水+碳水”的搭配听上去就令人望而却步，但是在日本，这个神秘组合早在60多年前就华丽出道了。
炒面面包属于配菜面包，类似三明治，是使用各种食材搭配制作而成的“调理面包”。在进行炒面面包的制作时，通常要将纺锤形面包纵向切开，呈现V字型的开口，然后在其中填入炒面。有时为了避免炒面的水分浸湿面包而影响口感，还会先在面包切口处涂上人造奶油。将炒面与面包结合后，有时还会在炒面面包上附加上红姜丝、美乃滋、青海苔等配料。因为炒面的种类和粗细会因制造者或地域的不同而有所差别，调味料的种类、酱汁的浓淡、配料等也因人而异，所以秉承着“面包夹一切”的精神，大家也创造出很多看起来非常华丽、口感也很丰富的炒面面包。（凌晨）奶酪棒有望成爆款大单品
要说儿童零食大单品，不得不提最近走红的奶酪棒。奶酪营养价值很高，据说1公斤奶酪制品是由10公斤牛奶浓缩而成，蛋白质含量是牛奶的5-8 倍、含钙量是牛奶的5-6 倍。
奶酪在我国经历了较长时间的市场培育和产品演化期。从乳制品到奶酪，可以大致划分为三个阶段：奶粉阶段、液体奶阶段和奶酪黄油阶段。从品类来看，目前国内消费以再制奶酪为主，根据2018年数据，我国天然奶酪、再制奶酪消费量占比分别为15.4%、84.6%，消费量增速分别为9.1%、5.4%，根据发达国家经验，再制奶酪在消费者培育阶段起到重要作用，当行业进入稳步成长期，由于消费者对营养价值要求提升，天然奶酪占比超过再制奶酪。
从消费场景来看，餐饮端的奶酪消费正在稳步渗透，零售端则以儿童奶酪和零食为主要切入点。据统计，当前儿童奶酪的占比超过50%。奶酪的市场情况和儿童零辅食赛道整体情况类似，都是具有先发优势的外资企业占据大部分市场，而国产品牌作为后起之秀，凭借对国人口味精准把控以及營销渠道优势，正在迅速抢占市场。
对于国内奶酪新品牌来说，新兴的蓝海奶酪棒面临的竞争压力并不大。想要布局奶酪或面临更高的投入。在原材料采购、技术研发、产品生产方面，拥有专业能力的创业者，或许更有优势。（橙子小姐）
