左小霞
“压锅土豆”是一道制作简单、营养丰富的菜。这道菜中的土豆、海带、香菇、洋葱都是对心脑血管有益的食物，将它们一同烹制，不仅加强了保护心脑血管的功效，而且入口绵软，味道鲜美。
食材：土豆、海带、香菇、洋葱、压锅酱、姜、蒜、植物油各适量。制作方法：
1.土豆、洋葱、香菇切块。
2.海带切菱形块。姜切末、蒜切粒备用。
3.热锅倒入底油，放入姜末、蒜粒炒香，再加入切好的洋葱爆香。
4.将土豆、香菇、海带和压锅酱下锅翻炒均匀，加入适量水烧开。
5.将炒制的全部食材放入高压锅内。
6.上汽后压制6 分钟即可。
烹饪小窍门：压锅土豆需要切大一些，否则容易碎；压锅酱是选用1∶1∶1∶1的柱候酱、排骨酱、海鲜酱、番茄酱；加开水时只需加到食材高度的一半，否则最后做出来的菜肴味道就不够浓厚了。
食療功效
整道菜的热量低、蛋白丰富。土豆、香菇、海带、洋葱都有保护心血管的作用，适合三高人群以及血栓患者食用。
养生小贴士
土豆中的淀粉是抗性淀粉，它所含的热量并不高，100克土豆所含的热量相当于25克生米，因此糖尿病患者或者血栓患者也是可以适量食用的。
