“姜烧鸭”是一道很适合夏季食用的肉菜，它能在炎热的夏季帮我们补充津液。这道菜不仅味道鲜美，而且有滋阴清热的作用。
食材：鸭腿肉、扁尖笋、洋葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、料酒、植物油各适量。
制作方法：1.鸭腿切核桃块，用开水焯，水中放入少量料酒，开锅就可以捞出。
2.姜、蒜切小片，扁尖笋、洋葱切片，另取一块姜打碎成姜蓉备用。
3.热锅放入底油，下入姜和蒜炒香。
4.姜、蒜炒出香味后，下入焯好的鸭腿，放入扁尖笋煸炒，然后再倒入开水，放入1勺老抽，烧制30分钟。
5.30分鐘后，放入洋葱，淋入水淀粉，再放入姜蓉，炒匀即可出锅。
烹饪小窍门：洋葱不能放得太早，要等到肉快炒熟时才能放进去去腥。
食疗功效
鸭肉可以清热滋阴，扁尖笋能生津止渴。姜蓉可以去腥增香，同时它富含蛋白分解酶，可以促进消化，也可促进胃肠的血液循环，有助于营养的吸收。
养生小贴士
夏天要多喝水，防止电解质紊乱，也可以适当食用寒性的禽类肉。
