崔江红 陶念 胡佩
據有关调研数据显示，发生在家庭的食物中毒事件数及死亡人数分别占总体统计数据的44.83%和90.71%。其中，细菌性食物中毒最为多见，而夏秋季节是食物中毒的高发期。
民以食为天，食以安为先。剩饭再炒，细菌繁殖会有危险；美味螃蟹，什么情况下食用会引发严重后果；“野菜”“毒菜”傻傻分不清，生命有危；餐后香蕉，可别任性混搭，如此等等。所以食得无毒、食得合理、食得科学才是真正的食品安全。古人曰：凡事预则立，不预则废；了解一些急救常识，是生活之必备。
最后感谢专家们的倾情奉献，精准的知识传递，实用的现象诠释，将带领各位读者进入健康世界的科学殿堂。
