美国流行病与统计学研究所的研究人员发表在最近出版的《美国营养学会期刊》上的一项研究报告称，研究发现每天吃鸡蛋与冠心病（人类的首位死因）毫无关联。事实上，每天吃一个鸡蛋还能够降低患中风的风险。
研究人员查阅了从1982年到2015年这33年期间的的多项研究结果，共包括27.5万名志愿者。他们评估了吃鸡蛋与冠心病和中风之间的关系。研究结果显示，每天吃一个鸡蛋可使患中风的风险降低12%。
研究人员表示，鸡蛋的确有很好的营养特性，包括富含抗氧化剂。抗氧化剂已经被证明能够减少氧化应激和炎症。鸡蛋还是极佳的蛋白质来源，而蛋白质与血压降低有关。一个大鸡蛋的蛋黄里含有6克优质蛋白以及抗氧化剂叶黄素和玉米黄素，鸡蛋里还有维生素E、D、和A。以前已经有研究发现，维生素E能够降低心脏病发作的風险，叶黄素则可以帮助预防血栓。
研究人员指出，该项研究结果表明，鸡蛋和心脏病之间并没有关联。目前可以看出，吃鸡蛋可能对会中风风险产生有利影响。
（方留民编译）
