日本广岛市立三好中央医院研究人员一项新的研究显示，花时间享受每一口食物可能是保持心脏健康和身材苗条的秘诀。细嚼慢咽的人体重增加或患代谢综合征等一系列危险的健康问题，例如高血压、糖尿病和可能危及心脏的肥胖的概率较低。
研究人员对1000多名中年男女进行了为期5年的跟踪研究，调查他们的就餐速度和健康状况。结果显示，在研究期间，只有2.3%的慢速就餐者患上代谢综合征，而中速就餐者为6.5%，快速就餐者为11.6%。这意味着狼吞虎咽的快速就餐者患心脏病、糖尿病和中风的风险高出4倍。他们体重增加3英石（约合19千克）的可能性也高出两倍多。
研究人员认为，吃得太快会影响大脑提示身体摄入了太多热量的速度。当身体无法消耗掉热量时，就会将热量储存为脂肪，给心脏增加压力。吃得太快还可能引发血糖上升，从而影响胰岛素有效工作。
负责该项研究的三好中央医院心脏病学专家山治孝之说：“放慢吃饭速度也许是生活方式的一项重要改变，有助于预防代谢综合征。”
据报道，在英国，四分之一的成年人患有代谢综合征。糖尿病、高血压和肥胖都可能影响血管，但三种症状加在一起尤其危险。
心脏病慈善机构称，该项研究表明，花时间吃饭而不是在办公桌前吃或是在回家的路上吃点小吃，可能有助于人們保持健康。
（曹淑芬/编译）
