山东读者丁某来信说：我老爸69岁，患有动脉硬化。最近他在网上搜索关键词“血管、硬化”，说常吃黑木耳、香菇、深海鱼油及喝醋能使原已硬化的血管软化。请问是这样吗？
答丁某读者：
首先，动脉硬化与动脉粥样硬化不是一码事。
動脉硬化是高龄的必然产物，是一种弥漫性生理改变。随着年龄增长，每个人的血管都在逐渐硬化，就像塑料或橡胶管子用久了会老化僵硬一样。只是有人早，有人晚；有人轻，有人重。动脉硬化的主要表现是血压改变，即舒张压（低压）逐渐降低，脉压差（高压与低压之差）变大。
动脉粥样硬化是发生在动脉壁上、呈粥样的硬化斑块，是由于动脉壁内皮细胞受到破坏后脂质沉积形成的。斑块也可变硬、钙化。如今有些年轻人就可能出现，甚至会很重。但有的人年近百岁却一点也没有。因此，它的出现有病理意义。动脉粥样硬化斑块分为轻、硬、混合型3种，其中软斑块常不稳定，易破裂形成血栓，堵塞动脉血管。若发生在给心脏供血的冠状动脉，就会出现心绞痛甚至心肌梗死；若发生在脑部血管，就会发生脑梗死。
对于生理年龄增高造成的动脉硬化，没有所谓的返老还童妙方。喝醋、醋蛋、姜汁、柠檬水、鱼油都不能软化血管。
对于动脉粥样硬化的血管，已经钙化后绝不能让它软化。即使未钙化的斑块，仅有极少数人经改变生活方式及应用他汀类药物，能使斑块回缩、不发展就算万幸了。因此，无论动脉硬化还是动脉粥样硬化，一旦形成，应用各种偏方想让血管软化，在理论上和实践中都是不可能的。
食物软化血管不靠谱，预防才是上策。从青少年时期就应预防动脉粥样硬化，包括饮食清淡，少吃高脂肪、高胆固醇、高热量食物，戒除烟酒，少吃盐，适当运动，规律作息，保证睡眠，心态平和，避免紧张焦虑，高血压、糖尿病、高血脂患者将血压、血糖、血脂控制在正常范围，等。
南京农业大学医院副主任医师陈育民endprint
