张小六
大脑是人体最重要的部位。人的神经中枢就位于大脑，人的活动行为，都要通过大脑进行指挥。倘若大脑出现了问题，无异于大厦的基石出现了险情，不可小视。
生活中，有的食物对大脑有健脑益智的功用，比如含有丰富维生素的蔬菜，还有胡萝卜、大葱、大蒜等;但也有不少食物对大脑有损伤作用，多食对大脑的伤害较大，须倍加小心。
1.含过氧脂质的食物：研究表明，在200摄氏度以上的油温下煎炸出的食品及长时间曝晒于阳光下的食物，譬如烧鹅、烧鸭、熏鱼等，含有较多过氧脂质，它们在体内积聚，会伤害人体某些代谢酶系统，致使大脑早衰或痴呆。
2.含铅的食物：铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大“杀手”。生活中含铅食物并不少，主要是爆米花等。另外，“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，也不能过多食用。
3.含盐太多的食物：沒有盐，我们做出的食物会寡淡无味。可以说，几乎任何美食都离不开盐，盐是重要的调味剂。然而，食盐过量对大脑却有较大的危害。常吃太咸的食物，会影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态中。
4.含有糖精的食物：许多儿童喜欢购买零食甜品，殊不知，许多厂家在生产这些零食时用的是糖精。过多摄入糖精会损坏大脑细胞组织，影响健康发育与成长。成人食用过多，危害也不小。
5.喷杀过剧毒农药的食物或者蔬菜：有的农夫为了让所种的菜早日上市，消灭虫害，于是喷杀大量农药，甚至反复喷杀农药。这些蔬菜食用过多，无益大脑，对大脑细胞组织也有较大的破坏力。
