于兴娟
金银花为忍冬的花蕾，既是美丽的观赏花木，也是重要的药材。花初开时为银白色，后变成黄色，一颗树上同时开着两色花朵，新旧参差，黄白相间，故名金银花、二花或鸳鸯花。金银花全草均可入药，素有“药铺小神仙”的美名;但以花蕾的清热解毒功效较佳，故有“圣药”之誉。夏季用其花蕾泡茶饮用，有清凉解暑的作用，是不可多得的消夏解暑良药。
中医学认为，金银花性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。既能宣散风热，又善清解血毒，具有清热解毒、凉散风热、凉血止痢等作用，可用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均有显著效果。李时珍在《本草纲目》中强调，金银花长于治疗“肿毒，痈疽，疥癣，杨梅诸恶疮”;《本草纲目拾遗》说它“主热毒、血痢”;《重庆堂随笔》说它“解瘟疫”。以金银花为主要药物的银翘散，更是治疗急性感染性疾病的良方。
金银花亦是外科要药。善治痈疽发背，皆有奇效。也可应用于阑尾炎、菌痢、肺炎等症。现代使用金银花煎水内服，并配合局部洗滌，治疗疖、痈、丹毒和脓庖疮，都有良好疗效。
现代药理研究证明，金银花对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、麻疹病毒、流感病毒、腮腺炎病毒有抑制作用，还有增强免疫力、抗炎解热、扩冠、降脂的作用。临床上常用于治疗呼吸道感染、流行性感冒、大叶性肺炎、急性乳腺炎、细菌性疾病、痈疖脓肿、外伤感染、子宫糜烂及高血压、高血脂等。金银花还能与胆固醇结合，减少肠道对胆固醇的吸收。下面几款用金银花制作的饮品，炎夏可酌情选用。
金银花露 金银花50克，加水1 500毫升，浸泡半小时，然后先猛火、后小火煎熬30分钟，加冰糖后放入冰箱备用。味甜清香，是夏季的上乘保健饮料。有清热解暑、解毒、养血、止渴的作用，可治疗暑热口渴、热毒疮肿、小儿热疖、痱子等。
银菊饮 金银花、白菊花各10克，开水冲泡或水煮后加白糖或食盐少许饮用。有清热解暑、止渴之功效，适用于外感风热所致的头痛。
银花薄荷饮 金银花30克，薄荷10克，鲜芦根60克。先将银花、芦根加水500毫升，煮15分钟，再下薄荷煮3分钟。滤汁，加适量白糖温服。有清热凉血解毒、生津止渴的功效，适用于风热感冒、温病初起、高热烦渴的患者。
银花山楂茶 金银花6克，山楂片50克，白糖100克，开水适量。先将银花和山楂片放在锅内，文火炒5～6分钟，再加适量白糖，武火炒成糖饯，加开水饮用。有清热、散瘀、消食的功效，适用于外感所致食欲不振、消化不良的患者。
金银花莲子羹 金银花25克，莲子50克，白糖适量。先将金银花洗净。莲子用温水浸泡，去皮芯，用旺火烧沸，再转小火熬煮至莲子熟烂，放入金银花煮5分钟后加白糖调匀即成。具有清热解毒、健脾止泻的功效。
金银花山楂饮 金银花30克，山楂20克，蜂蜜适量。将金银花、山楂放入锅内，加水旺火烧沸15分钟后，滤出药汁;再加清水煎熬15分钟。合并滤汁，入锅内烧沸后加入蜂蜜，代茶饮。清热消食、通肠利便。
金银花粥 金银花20克，粳米100克。金银花加水煮汁去渣，粳米加水煮半熟时，对入金银花汁，继续煮烂成粥。有清热解毒之功效，适用于中老年人风热感冒、慢性支气管炎、菌痢及肠道感染。
温馨提醒
金银花露是由金银花经现代中药提取技术提炼而成的蒸馏液。具有清热、消暑、解毒的作用，可缓解暑温口渴、小儿痱子等，有时还能辅助治疗上呼吸道感染、感冒等病症，是清热解毒消暑的良药。夏季户外劳动者适量服用可以防止中暑。但金银花露并非饮料，千万不能把它当作“可乐”“绿茶”等饮料来随意饮用。
