刘国应
祖国医学认为，苹果味甘、酸，性凉，属于脾经和肺经，具有生津润肺、除烦解暑、开胃醒酒的功效。现代医学研究表明，苹果含有蔗糖、还原糖、苹果酸、酒石酸、果胶、多种维生素、钾、钠、锌、碘等成分。近年研究证明，苹果还具有独特的保健作用，常吃苹果可强身健体、防治疾病。
防治高血压 苹果中含有丰富的钾，它可以消除体内过多的钠;而体内摄入过多的钠是引起高血压的重要因素。故多吃苹果对防治高血压有一定的功效。
预防冠心病 苹果中含丰富的维生素A、C、E，以及钾和抗氧化剂类黄酮，能预防冠状动脉硬化;苹果中的果胶可以有效降低胆固醇。每天吃一个苹果可摄入类黄酮30毫克。国外研究发现，每天吃一个苹果的人比不吃或不常吃苹果的人，冠心病死亡率减少一半。
预防癌症 苹果中所含的多酚能抑制癌细胞的增殖。日本动物研究表明，苹果多酚显示了较好的抗癌功效。
治便秘和慢性腹泻 苹果对排便有双向调节作用，既能通便，又能止泻。苹果中所含纤维素难于消化，有利于疏通大便;同时，苹果含有丰富的有机酸，能刺激肠壁黏膜，促进肠蠕动。因此，便秘患者早晚空腹吃1～2个苹果，可解除便秘。
另外，苹果中还含有鞣酸、果胶，具有收敛、吸附作用，故苹果又可止泻。治疗慢性腹泻，特别是慢性结肠炎、婴幼儿单纯消化不良所引起的腹泻，每天煮食1～2个苹果，可收到理想的效果。
防治甲亢 甲状腺功能亢进（甲亢）即大脖子病，病因与缺碘有关。苹果含有丰富的碘，为香蕉的8倍、橘子的13倍。常吃苹果有防治甲亢的功效。
防大脑衰老 苹果中不仅含有脂肪、糖类、维生素和矿物质等大脑必需营养素，而且还含有能增强大脑记忆力、延缓衰老和有利于儿童生长发育的锌。故儿童和老人宜常吃蘋果。
治口疮、舌炎 苹果有清热生津的作用。当口唇生疮、牙龈舌头发炎时，可将苹果连皮切成数瓣放入水中煮沸，取出苹果连皮吃下。每天一次，每次1个，连吃几天可愈。
防治肥胖 常吃苹果可以减肥。肥胖者每周安排一次“苹果日”，即分6次吃掉1500克新鲜苹果，对早期肥胖症有明显减肥效果。
防止皮肤皲裂 苹果还是天然的美容品，可保护皮肤，防皮肤干燥、皲裂。苹果中所含营养成分可溶性大，很容易被人体吸收。苹果中还含有铜、碘、锰、锌、钾等微量元素，可防止皮肤干燥、奇痒。
