赵英侠
入夏是各种水果纷纷上市的时节，而现在则是食用樱桃的好时节。樱桃为蔷薇科植物樱桃的果实，被称为“美容果”，素有“百果第一枝”的美誉。
樱桃果实肉厚、多汁，色泽鲜艳，它既含有碳水化合物、蛋白质，又含有锌、钙、磷、铁和维生素C等多种维生素，尤其是铁的含量，每百克高达5.9毫克，在水果中居第一位，比苹果、橘子、梨高出20～30倍;维生素A的含量比苹果、橘子、葡萄高4～5倍。樱桃含铁量丰富，可预防、改善缺铁性贫血;所含红色素比维生素E更具抗氧化作用;果肉能帮助身体排出毒素，促进血液的循环。患贫血或体虚的人，多吃樱桃能大补元气;痛风患者多吃樱桃可以降低尿酸。
樱桃不但是保健佳果，而且还是治病的良药。唐代《新修本草》記载“樱桃，味甘性温，微酸，主调中，益脾气。”《滇南本草》说它“能治一切虚症，大补元气，滋润皮肤”。《本草纲目》说它“调中益脾气，令人好颜色，止泄精，水谷痢”。中医认为，樱桃性温，味甘微酸;入脾、肝经。有补中益气、祛风胜湿、收涩止痛、养颜驻容等作用。内服治虚寒气冷，面色清白，遗精，风湿疼痛，四肢不温，腹泻等，外用治汗斑、冻疮、烧伤等。樱桃全枝皆是妇科良药。取樱桃叶500克，加水煎汤坐浴，每日一次，可治阴道滴虫。将樱桃枝烧灰为末，黄酒送服，能疗妇女膝冷、痛经、小腹冷痛。用樱桃根30～60克，加水煎汤服用，具有调气活血之功，善医妇女气血不和、肝经火旺、手心潮热、闭经等症。
樱桃一般人群均可食用，尤其适合脾胃虚寒、消化不良、便溏腹泻、瘫痪、风湿腰腿痛、关节炎、体质虚弱、贫血乏力、面色无华者食用。但樱桃性温热，不宜多食，特别是有热性病、虚热咳嗽、便秘及上火的人应忌食;有溃疡症状、糖尿病、肾功能不全及少尿者慎食。需要提醒的是：樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，作为中药用时应在专业中医师、中药师指导下进行，切莫擅自乱用偏方，以免发生中毒等意外。★ 推荐几道樱桃食疗方
樱桃汁：鲜樱桃80克，洗净去核，放入榨汁机中，加冷开水30毫升，榨汁，再酌加白糖调味即成。每日分2～3次饮服，可治皮肤暗疮、疤痕、汗斑等。常饮可润肤美容。
樱桃羹：鲜樱桃30克，洗净备用。先将龙眼肉10克（鲜品加量）、枸杞子10克加水适量煎煮，煮至充分膨胀后，放入樱桃，煮沸成羹。再酌加白糖调味即成，日1次佐餐服食。可治血虚之头晕心悸、面色无华、体倦乏力等症。
樱桃膏：鲜樱桃1000克，洗净，放入锅中，加水200毫升，用火煮烂，去渣，加白糖适量拌匀，继续加热，浓缩成膏即成。每日早晚食2次，每次1～2匙。可治肝肾不足、视物昏花、遗精早泄及气血亏虚、体倦乏力、食少泄泻等症。★ 挑选樱桃的原则
现在的樱桃品种繁多，该如何挑选樱桃呢？可遵循以下原则。
1.看果梗：新鲜樱桃的果梗比较绿，也比较硬，果梗如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了，建议不要购买。
2.观形状：形状规则、果肚饱满圆润、个头大的，整个樱桃呈D字扁圆形状，果梗位置蒂的部位凹得越厉害的越甜。同时，果皮表面也不应有褶皱，因为这表示樱桃有脱水现象，水分不充足。
3.察颜色：颜色深的樱桃一般较甜，颜色浅的大多发酸。
（编辑 王 幸）
