韩沐真
春季是流行病、传染病的高发季节。中医把一类有强烈传染性的病邪称为“疫疠”，又称“瘟疫”“癘气”“戾气”“瘴气”等。《素问·遗篇刺法论》说：“五疫之至，皆相染易，无问大小，病状相似”;《温疫论原病》称：“疫者，感天地之疠气……无论老少强弱，触之者即病，邪从口鼻而入。”中医的病名分类中有“春温”一说，指春天的“温邪”之病和其引发的机体发热性疾患。传统的温病学各家学说颇多，根据发病季节和临床表现，与现代医学中的流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎、霍乱、伤寒等诸多发热性传染病有相似之处。
大蒜是一种神奇的药食两用佳品，被人们称作“健康保护神”。科学研究表明，大蒜含有400多种有益于身体健康的物质，其营养价值高过人参。其中所含的大蒜辣素是一种植物抗生素，在试管中对葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、沙门菌、大肠杆菌、某些真菌及原虫等都有杀抑作用，对立克次体、阴道滴虫、蛲虫等也有抑制效用。大蒜内服时，由于辣昧的刺激，可使胃液分泌亢进，增进肠液的分泌，故有健胃作用。但由于大蒜的有效成分是挥发性蒜素，不耐热，故人药时最好用生品鲜制。
大蒜对人体健康有多种益处。大蒜能预防心脑血管疾病，降低血脂和血液的黏稠度，抗血小板聚集，被科学家称为“血管清道夫”。大蒜对降低高血压也有一定作用。“三高”人群可以尝试多吃些大蒜。大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。大蒜还能健脑，大脑的活动能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1存在。大蒜可以和维生素B1协同产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远高于维生素B1。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量，让大脑细胞充满活力，使思维敏捷。
防治感冒感冒流行时每天吃大蒜;或用10%大蒜汁滴鼻孔内，每天一次，每次2-3滴，连用2天;或取大蒜泥适量，用棉花包封，交替塞入鼻孑L内，可预防流感。治疗流感及上呼吸道炎症，可用大蒜2克，每天3次口服。
治百日咳、气管炎剧咳大蒜去皮膜，切细片。取40克左右（小儿酌减），用开水一杯浸泡两小时，去渣。一日数次，频频饮服。也可在饮时酌加冰糖或白糖调味。
治肠胃病、蛔虫、蛲虫等肠道寄生虫病和小儿疳积成人每日用3-4个蒜头，剥去皮膜，切片，或捣碎用豆腐衣包裹进食，一日三次，温水送服（或加糖、醋调味）;或煨热，加糖或盐调味，每日吃5-6个大蒜头。小儿酌减。
治化脓性疮口用大蒜汁1份，加入3-4倍的冷开水冲洗疮口。待脓疮面洁净后，改用1：10稀释大蒜液冲洗，能使疮口很快愈合。
治癣病等用大蒜汁乳剂或油膏，外敷于患处，每日换药一次。对头上白秃，可用大蒜切片，频擦有效。对鸡眼，可将大蒜捣碎，敷于患病部位，每日换药，多能揭尽和拔除。 据研究，大蒜还具有一定的补脑作用，其原因是大蒜可能增强维生素B1的作用，而维生素B1是参与葡萄糖转化为脑能量过程的重要辅助物质。另据最新研究发现，大蒜能抑制放射性物质对人体的危害，减轻由此带来的不良后果。
尽管吃大蒜对身体颇有裨益，但生吃过多也不利于健康。《本草从新》记载：“蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血。虚弱有热的人切勿沾唇。”过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏，引起急性胃炎，并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用，时间长了还会引起维生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮肤病。
任何事物都有两面性，因而大蒜也有它的“禁忌人群”。资料显示，肝病患者和有非细菌性腹泻的人不宜吃大蒜，有眼病的患者也不适合吃大蒜。另外大蒜也不是吃得越多越好，每天1次或隔天1次即可，每次吃2-3瓣。此外，生食大蒜还必须注意几点：（1）不可空腹生食或食后喝过热的汤、茶;（2）应隔日少食，心脏病和习惯性便秘者应注意少食，不可与蜂蜜同食。
此外，生食大蒜后，口里会有特殊的臭味，这是因为蒜瓣被嚼碎以后，蒜细胞中特定酶的活化作用，将蒜碱分解为具有特殊臭味的蒜素。要去掉大蒜的味道，可以在吃完大蒜后再嚼些茶叶，或吃点山楂或花生米。最有效的是喝一杯牛奶，牛奶与大蒜发生反应，可以彻底去除蒜味。
