王玉 苏燕燕
人体对铁的需求量并不是很大，因此饮食调理能够很好地改善缺铁性贫血的症状，对巨幼细胞贫血也能起到一定的预防作用。怀孕期间要谨慎用药，对贫血的孕妈妈来说，食补是最佳的选择。下面给大家介绍一些食物，可以为孕妈妈提供所需的铁元素，或者促进铁元素的吸收。
☆蛋白质含量丰富的食物 蛋白质的来源主要可分为动物蛋白和植物蛋白两类。动物蛋白包括鱼类、虾类、瘦肉类、奶类等;植物蛋白包括豆类和坚果类等。
☆铁质含量丰富的食物 铁质的来源可分为动物类、植物类和加工类三类。牛肉、肝脏、蛋黄、鱼类等属于动物类铁质的来源。菠菜、发菜、茄子、海带等属于植物类来源。而红糖、芝麻酱等则属于加工类产品。
☆维生素C含量丰富的食物 维生素C能促进铁质的吸收，不少新鲜的水果、蔬菜中，都含有维生素C，比如西红柿、山楂、猕猴桃、生菜、柠檬等，可以适量补充。
☆叶酸含量丰富的食物 深绿色叶子的蔬菜、新鲜的水果、动物的内脏等食物都含有叶酸。其中，菠菜、西兰花等蔬菜叶酸含量较高。不过，孕期妇女对叶酸的需求量很大，光靠食物往往满足不了宝宝，建议孕妇口服叶酸片。
这里再给孕妈妈提供一些简易食谱。家人也可以经常给孕妈妈做一些烹饪简易但营养价值高的菜品，预防贫血的发生，如枸杞蛋花汤、桂圆莲子汤、猪肝汤、龙眼粥、生姜羊肉汤等。需要注意的是，懷孕期间要调整抑制营养素吸收的因素，如铁剂宜空腹或两餐问服用，乳制品和含铁丰富的食物不同时食用。即孕妇在服用口服补铁药剂的同时，不宜饮用牛奶。牛奶中磷的含量高，可以与铁形成水溶性很差的物质，影响铁质的吸收。
减少含植酸、鞣酸丰富的食品（如坚果、荞麦、燕麦、玉米、柿子、李子、葡萄和刺激性饮品，如咖啡、茶、可可）的摄入。也就是说，若孕妈妈怀孕前喜欢浓茶、咖啡等饮品，那么在孕期要尽量戒掉这种习惯。因为较高草酸和鞣酸含量的食品，会抑制铁元素的吸收。还有玉米、柿子、笋等食物，缺铁性贫血的孕妇也要少吃。膳食举例鸭血菜汤
营养要点：鸭血口感软滑，易于消化，同时含有丰富的铁，且吸收率较高。本食谱中食材含铁约16.8mg，维生素6mg，钙59mg，是孕期补充铁的良好食谱。给贫血的孕妇做食物时，尽量做得软烂一些，有助于她们的消化和吸收。
食材准备：鸭血50g，娃娃菜50g，干紫菜2g。
菜谱制作：上海中医药大学公共健康学院张雅莉。
1.鸭血切片，用开水焯熟后立即盛出。娃娃菜洗净切好备用。
2.锅内放入底油烧热，加入鸭血、娃娃菜梗，进行翻炒。
3.加入开水约600ml，烧开后加入娃娃菜嫩叶，少许盐，待烧开后即可食用啦。
