担仔面

担仔面是台南地区的小吃，在台湾已有百余年历史。担仔面不但有用虾子熬煮的鲜美甘甜的汤头，还有香醇不腻的肉臊。肉臊是将卤过的肉切成丁，加上新鲜蒜瓣炒出来的，非常香。担仔面的面也不是一般的面条，而是一种叫“油面”的面條。这种圆形的面条口感爽滑，不粘连。