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乳化剂的作用为()

乳化剂的作用为()


题干:鱼肝油乳剂【处方】鱼肝油500ml阿拉伯胶细粉125g西黄蓍胶细粉7g糖精钠0.1g挥发杏仁油1ml羟苯乙酯0.5g纯化水加至1000ml
题目:乳化剂的作用为()。
  • A、能增加乳剂的黏度
  • B、有效地增加界面张力
  • C、在乳剂的制备过程中消耗更多的能量
  • D、提高稳定性
  • E、避免乳剂分层
  • 参考答案

    【正确答案:A】

    乳化剂的作用:①有效地降低界面张力,有利于形成乳滴并使液滴电荷形成双电层,使乳剂保持一定的分散度和稳定性;②能增加乳剂的黏度,无刺激性,无毒副作用;③在乳剂的制备过程中不必消耗更多的能量。

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