引起乳剂破裂的是（）

【正确答案：E】

乳剂不稳定的因素。①分层：又称乳析（creaming），是指乳剂放罝后出现分散相粒子上浮或下沉现象；②絮凝（flocculation）：指乳剂中分散相的乳滴由于某些因素的作用使其荷电减少，电位降低，出现可逆性的聚集现象；③合并与破裂：乳化剂失去作用乳剂破裂；④转相（phase inversion）：是指由于某些条件的变化而改变乳剂类型的现象。转相通常是由于乳化剂性质发生改变引起的。