婵法炮制苦杏仁可防止苦杏仁苷发生（ ）

【正确答案：E】

烊制的主要目的：①在保存有效成分的前提下，除去非药用部分，如苦杏仁等。②分离不同药用部位，如白扁豆等。苷类成分常与酶共存于植物体中，植物细胞中往往含有相应的分解酶，在一定温度和湿度条件下苷可被相应的酶分解，从而使含量减少而降低或失去疗效。黄酮类化合物多以苷类形式存在，如槐花、苦杏仁、黄芩等药物，采收后若长期放置，相应的酶便可分解芦丁、苦杏仁苷、黄芩苷等，从而使这些药物疗效降低。所以含苷类药物常用炒、蒸、烘或暴晒的方法破坏或抑制酶的活性，以免有效成分酶解，保证饮片质量和药效。