川乌经炮制，其生物碱类成分结构改变，毒性降低，所发生的化学反应是（）

【正确答案：C】

乌头碱、次乌头碱、新乌头碱等为双酯型生物碱，毒性极强，是乌头的主要毒性成分。将双酯型生物碱在碱水中加热，或将乌头直接浸泡在水中加热，或不加热仅在水中长时间浸泡，都可水解酯基，生成单酯型生物碱或无酯键的醇胺型生物碱，从而降低毒性。