菠菜不仅含有大量的胡萝b素,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是( )。
A清除生菠菜含有的红血球凝集素
B改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D清除菠菜种植过程中残留的农药
答案:C答案及解析:在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收。

菠菜不仅含有大量的胡萝b素,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是( )。
A清除生菠菜含有的红血球凝集素
B改变生菠菜内龙葵素的化学成分
C防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
D清除菠菜种植过程中残留的农药
答案:C答案及解析:在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收。
上一篇 鲁迅文学创作、文学批评。文学史研究,翻译等多个领域都有贡献,并由相关作品结集传后世。下列属于其小说集的是( )。A《准风约谈》B《故事新编》
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