答案及解析：(1)教师的做法不正确。他掐学生，侵犯了学生的人身权。人身权是公民权利中最基本、最重要、内涵最为丰富的一项权利。由于未成年学生正处于身心发育的特殊成长阶段，因此人身权的重要方面受到国家、社会、家庭和学校的特殊保护。(2)学生父亲的行为过激。我国《教师法》规定：侮辱、殴打教师的，根据不同情况，分别给予行政处分或者行政处罚；造成损害的，责令赔偿损失；情节严重，构成犯罪的，依法追究刑事责任。教师可以通过正当的法律手段来维护自己的合法权益。而且，家长不能仅仅把责任推到教师身上，家庭和学校应该形成合力，共同实施对学生的教育。(3)教育局开除该教师的行为欠妥当。虽然教师有错误，但应以批评教育为主，而不是直接解聘。
