由种皮、胚和胚乳三部分组成。种皮由珠被发育而来，具保护胚与胚乳的功能。胚由受精卵发育形成。发育完全的胚由胚芽、胚轴、子叶和胚根组成。胚乳含有丰富的营养物质。（菜豆种子和玉米种子）
胚的各部分结构和将来的发育情况：
| 比较内容 | 双子叶植物 | 单子叶植物 | |
| 不同点 | 子叶数目 | 2片 | 1片 |
| 胚乳 | 大多数没有胚乳 | 绝大多数有胚乳 | |
| 营养物质存储部位 | 子叶 | 胚乳 | |
| 相同点 | 都有种皮和胚 | ||
大多数双子叶柑物种子只由种皮和胚组成，无胚乳，养料储存在肥厚的子叶中；大多数单子叶植物的种子除了种皮和胚以外，还含有胚乳，养料储存在胚乳中；它们的胚都是由胚芽、胚轴、胚根、子叶四部分组成的。
1. 双子叶植物种子的结构：
2. 单子叶植物种子的结构：
①胚是种子的主要部分，是新植物体的幼体。
③胚的结构中只有一片子叶的植物，叫单子叶植物；具有两片子叶的植物，叫双子叶植物。
⑧向切开的单子叶植物种子的胚乳上和双子叶植物种子的子叶上滴加碘液会变蓝，因为里面含有营养物质(主要是淀粉)。
