培养要求:该专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店管理基本理论。该专业突出服务技能培训，学生在校学习期间，将接受酒店的餐厅、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。
能力要求:1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神;2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识;3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势;4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规;6、掌握酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务技能;7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力、应对突发事件的处理能力以及一定的专业外语表达能力。
主干课程:酒店管理概论、现代酒店营销、现代酒店财务管理、餐饮服务与管理、前厅与客房管理、酒店人力资源管理、酒店服务技能、大学英语、公共关系等。
实训教学:项目教学实践。(项目化教学模式是青岛职业技术学院旅游、酒店专业在借鉴荷兰INHOLLAD应用科技大学基础上，通过本土化实践形成的教学模式。它所倡导的是“学中做、做中学”的理念，学生通过在校期间完成基于酒店真实工作任务的项目，来提高实战能力，是一种行之有效的实践教学模式。)礼仪训练 (一般包括形体礼仪训练、日常交际礼仪训练、化妆训练等等)酒店一线部门核心训练环节(一般包括前厅、餐厅和客房相关技能的训练)酒店英语口语训练会展模拟实践
企业实践:1、餐饮服务实践2、酒店营销实践3、前厅与客房服务与管理实践4、酒店部门顶岗实习
