不粘锅常见的不粘涂层为特氟龙涂层。全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使用的含量极微的一种加工助剂。数据表明，高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病及不育。特氟龙在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃时会发生分解。正常烹调时，水的沸点是100℃，温度较高的爆炒通常也只是200℃左右，即使采用油炸的方式，油温也不会超过250℃。然而，如果在炒菜时喜欢把锅烧干、烧红后再加油，锅内温度就容易超过260℃。
由此无法推出的是：
A. 日常生活中，可以用不粘锅来烧开水喝煮粥
B. 烹饪时不粘涂层分解会导致胆固醇水平升高
C. 炒菜时应避免把不粘锅烧干、烧红后再加油
D. 正常烹调通常无需担心不粘锅释放有害物质
优质答案
【正确答案】B
解析
解析
第一步，依据题干特征和提问方式，确定题型为归纳推理选非题。
第二步，辨析选项。
A项：水的沸点为100摄氏度，因此，A项正常的烧开水和煮粥并不会使不粘锅的温度超过260摄氏度，可以推出，排除;
B项：该项“烹饪时不粘涂层分解”不确定，“不沾涂层分解会导致胆固醇水平升高”无法得出，当选;
C项：可从题干最后三句推出，排除;
D项：可以从题干倒数第二三句推出，排除。
因此，选择B选项。
以上是关于不粘锅常见的不粘涂层为特氟龙涂层的参考答案及解析。
