湖北中医药大学食品质量与安全专业

食品质量与安全专业(Food Quality and Safety)是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

高等数学、无机化学、有机化学、分析化学、仪器分析、信息技术基础及应用、卫生统计学、食品营养学、食品毒理学、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工艺学、食品生物技术、食品安全与检测技术、食品添加剂、食源性疾病流行病学、食品质量与安全管理等，同时开设多门医学、卫生学相关学科的选修课程。

学校对考生身体健康状况的要求将严格按照教育部、卫生部、中国残疾人联合会制定的《普通高等学校招生体检工作指导意见》有关标准执行。鉴于医疗卫生服务的特殊性，躯干和肢体残疾考生慎报本校医药类专业。

考生患有《普通高等学校招生体检工作指导意见》第一条中列出的六大类疾病，所有专业不予录取;考生患有《普通高等学校招生体检工作指导意见》第二条中第1项、第2项、第3项，考生患有《普通高等学校招生体检工作指导意见》第三条中第5项、第6项、第7项、第9项中列出相关疾病，医药类专业不予录取。学校将在新生入学后进行体检复查，如有上述身体缺陷的考生，学校将按照规定，取消其学籍，或经考生本人同意将其转入非医学类专业就读。

食品质量与安全专业培养具有扎实的化学、预防医学、食品科学和营养学的理论基础，较强的食品质量控制与安全技术管理以及新资源食品开发能力的应用型高级技术人才。学生通过四年系统学习，能掌握食品化学、食品安全与检测技术、食品质量与安全管理、食品营养学的基本理论知识和基本技能。毕业后授予工学学士学位。

食品质量与安全专业学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力毕业生适合在卫生、质检、商检和高等院校或研究机构的食品类专业等食品相关行业从事食品质量与安全管理、食品安全检测与评价以及功能食品的开发与研究等工作。

什么叫食品质量安全市场准入制度?

食品质量安全市场准入制度是指为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的产品才允许生产销售的一种行政监管制度。它是一项行政许可制度。制度建立的原则是事先保证和事后监督相结合、政府监管和企业自律相结合、充分发挥市场机制作用。

它主要包括三项基本内容：

1、食品生产企业必备条件审查制度：在国内加工销售食品的企业，必须具备保证产品质量的必备条件，并按规定程序取得《食品生产许可证》后方可生产食品;

2、强制检验制定：食品生产企业必须履行法律义务，产品经检格后方可出厂销售;

3、食品质量安全标志制度：检验合格出厂销售的食品必须在其包装上加印(贴)食品质量安全市场准入标志，即“QS”标志。