营养配餐专业是一门专科类专业，属于旅游学科。其主要培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握营养配餐专 业必需的专业理论知识，具备餐饮一线生产与经营管理能力，从事餐饮业、酒店业、企事业 单位后勤的营养配餐、生产管理等工作的高素质技术技能人才。在专科院校中，主要学习的课程有：《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《食品卫生与安全》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《营养配餐基础》、《食疗养生》、《食品质量管理》、《食品理化检测技术》。 目前我国共有8所专科院校开设营养配餐专业，分别为长沙商贸旅游职业技术学院、平顶山工业职业技术学院、秦皇岛职业技术学院 、河北旅游职业学院 、广西经贸职业技术学院、南京旅游职业学院、漯河食品职业学院 、长垣烹饪职业技术学院。毕业生从专科院校毕业后可以从事餐饮企业、食品加工企业开发营养标签、零点菜单，针对客情设计宴会营养菜单、开发特殊人群的营养菜单等工作。 虽说营养配餐也需要学习烹饪，但是该专业从事的工作与厨师是有着很大的差别的，在工作的体面上也是不一样的，营养配餐师相较于厨师来说更加的高级。目前营养配餐师是一个正在兴起的新型职业，而且随着吃得健康、吃得营养的饮食观念成为一种时尚之后，社会上对营养配餐师的的需求是与日俱增，这就为营养配餐专业提供了广阔的就业市场，就业前景一片大好！
营养配餐师可针对顾客的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐服务，如何通过饮食减肥，如何减少心血管疾病，如何摆脱亚健康状态，需要职业营养师科学指导，一般在私人学校，大企事业单位，各种餐饮场所都配有营养配餐师。当然想成为一名优秀的营养配餐师也不是一件容易的事，他们需要了解掌握各种营养素的功能、烹饪原料的营养知识、食品安全知识、烹饪过程营养的保护、各类人群的营养特点、营养食谱编制的要领、成本核算、营养配餐的制作方法、营养配餐软件等多方面的营养生知识。
