也就是说，它的重点不是在于”食品“，而是在于”质量控制“和”安全管理“。好比冷鲜肉生产过程中，不消除采购阶段的物理因素(如注射针头残留)和理化因素(如药物残留)，会影响到产品最终质量和品牌建设，所以采购阶段的针头残留和药物残留是冷鲜肉生产的个关键控制点。 其主要课程有：无机化学、分析化学 仪器分析 食品试验设计与统计分析、食品标准与法规等，食品企业管理等,食品环境学，食品品质控制学，食品添加剂学，动物性食品卫生学检验，食品理化检验等。 同时它也属于工学类专业。随着绿色食品的发展与普及，绿色食品企业对人才的渴求程度日益凸显，许多大型的食品企业都需要有食品质量与检测相关的专业人员。因此该专业的未来就业前景还是特别看好的。
毕业后可到食品企业、政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护、内外经济贸易、旅游等部门以及食品研究所或高等院校等单位可从事食品生产、食品质量与安全的管理、食品企业的产品策划和设计、研究、开发和教学等工作。 很多时候同学们在选择专业时去报考所谓的”热门专业“其在毕业后的就业前景并非是真的很好。而有的专业可能听上去不太着调，但是实际上在毕业后可以说是工作找你，而不是你找工作。食品质量与安全专业可以说非常适合女生学，在上文中小编也就它的就业前景与大家分析了一番，足以说明该专业的就业前后还是非常好的。只要大家对食品质量与安全专业感兴趣，都是可以学的。
