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食物烹饪加工时防止营养流失的方法有哪些?

食物烹饪加工时防止营养流失的方法有哪些?

食物烹饪加工时防止营养流失的方法有哪些?

正确答案:

参考一是加醋,防止维生素氧化性破坏;二是上浆挂糊;三是勾茨;四是旺火急炒。

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