［华中农业大学］食品科技学院2006硕士研究生参考书目
071005微生物学
同植物科技学院071005微生物学
402生物化学：
《生物化学》（第3版）王镜岩主编，高等教育出版社，2002.
083201食品科学
416食品化学与分析：
《食品化学》谢笔钧，科学出版社，2004.
★复试：《食品工艺学》，赵晋府主编，中国轻工业出版，1999.
同等学力加试：《食品分析与感官鉴定》吴谋成主编，中国农业出版社，2002；
《仪器分析》吴谋成主编，科学出版社，2001；
《食品营养学》王光慈主编，中国农业出版社，2001.
083202粮食油脂与植物蛋白工程
435油脂化学：
贝雷《油脂化学与工艺学》惠， y. h. （hui， y. h.），徐生庚主编，中国轻工业出版社，2001.
★复试：食品工艺学同083201食品科学
同等学力加试：同083201食品科学
083203农产品加工及贮藏工程
同083201食品科学
083204水产加工及贮藏工程
同083201食品科学
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