000g食品试样,以凯氏法分析其中的氮,试样经消化后,馏出的NH3收集在盛有50.00ml的0.1100mol/lHCL溶液中,在以0.1150mol/lNaOH溶液返滴,耗去26.75ML。求试样中蛋白质含量。(K=6.25)
正确答案:解:0.1150*(26.75/1000)=0.0031(mol) VNaOH=0.0031/0.1100*1000=28.18(ml) 50.00-28.18=21.82(ml) 21.82/1000*0.1100*14*6.25/1.000*100%=21.00%



