现有一市售某种饼干的营养标签如表5-1所示。
请进行如下计算和评价：
(1)能量密度计算和评价。
(2)营养质量指数和评价。
正确答案：②评价：除蛋白质外，脂肪、碳水化合物、钙的INQ均高于1，是高营养素食物。但对于蛋白质而言，还不足，不能满足需要，应注意及时从其他来源的食物补充。
现有一市售某种饼干的营养标签如表5-1所示。
请进行如下计算和评价：
(1)能量密度计算和评价。
(2)营养质量指数和评价。
正确答案：②评价：除蛋白质外，脂肪、碳水化合物、钙的INQ均高于1，是高营养素食物。但对于蛋白质而言，还不足，不能满足需要，应注意及时从其他来源的食物补充。
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