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幼儿膳食制作原则有( )。

幼儿膳食制作原则有( )。

幼儿膳食制作原则有( )。

A.蔬菜先切后洗

B.幼儿食物单独制作

C.具有较好的色香味和形

D.避免吃捞米饭

正确答案:

BCD幼儿的食物应单独制作,质地应细软碎烂,避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色香味形,并经常更换烹调方法,以刺激小儿胃酸的分泌,促进食欲。加工烹调也应尽量减少营养素的损失,如淘米时次数及用水量不宜过多,避免吃捞米饭,以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜应整颗清洗,先洗后切,以减少维生素C的丢失和破坏。

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