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不符合鲜猪肉卫生标准要求是( )。

不符合鲜猪肉卫生标准要求是( )。

不符合鲜猪肉卫生标准要求是( )。

A.肌肉红色均匀,脂肪洁白

B.肉色稍暗

C.外表干燥,新切面湿润

D.指压后的凹陷恢复较慢

正确答案:

DD【解析】新鲜猪肉的肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白,外表微干或微湿润,不粘手,指压后的凹陷立即回复,具有鲜猪肉的正常气味,肉汤透明澄清,脂肪团聚于表面,有香味。

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