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蛋白质的互补作用是指( )。

蛋白质的互补作用是指( )。

蛋白质的互补作用是指( )。

A.糖和蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用

B.脂肪和蛋白质混合食用,以提高食物的生物学价值的作用

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用,以提高食物生物学价值的作用

D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用,以提高食物生物学价值的作用

正确答案:

C两种或两种以上食物蛋白质混合食用,其中所含有的必需氨基酸取长补短,互相补充,从而提高蛋白质利用率的作用称为蛋白质的互补作用。

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