能促进铁吸收的因素包括( )。
A.卵黄高磷蛋白
B.肉因子
C.淀粉
D.膳食纤维
BB【解析】维生素C,某些单糖、有机酸以及动物肉类有促进铁吸收的作用,肉禽鱼类食物中铁的吸收率较高,与动物肉中一种叫肉因子有关。
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