下列措施不能减少面食中营养素损失的是( )。
A碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此,在炒菜、制面食等烹调过程中,最好避免用碱(苏打)。
上一篇 下列选项中属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是( )。
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