将两种或两种以上的食物蛋白质混合食用,使其中所含的必需氨基酸取长补短,相互补充,使混合后的蛋白质生物学价值大大提高,这种效果称为蛋白质的互补作用。( )
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下一篇 应用DRIs进行膳食评估,不宜用RNI来评估人群摄入不足的流行。( )
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