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蛋类属于含铁丰富的食品。( )

资格考试更新时间：2026-04-01 03:40:32 发布时间：1596天前学历归档最新发布模块sitemap 名妆网法律咨询聚返吧英语巴士网伯小乐网商动力

蛋类属于含铁丰富的食品。（）

正确答案：

×【考点】蛋中铁的生物利用率蛋中铁含量较高，但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3％左右，因此，蛋类属于贫铁食品。

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