栏目分类:
子分类:
返回
名师互学网用户登录
快速导航关闭
当前搜索
当前分类
子分类
实用工具
热门搜索
名师互学网 > 学历 > 资格考试

小麦在制粉时,为什么谷胚与胚乳应该分离?

小麦在制粉时,为什么谷胚与胚乳应该分离?

小麦在制粉时,为什么谷胚与胚乳应该分离?

正确答案:

由于小麦胚含有活力很强的脂肪酶,与脂类反应而使之酸败变哝为了避免小麦粉在储藏中因脂类分解产生的游离脂肪酸而影响品质,在制粉时,应使谷胚与胚乳分离,不使其混入小麦粉中。

转载请注明:文章转载自 www.mshxw.com
本文地址:https://www.mshxw.com/xueli/480263.html
我们一直用心在做
关于我们 文章归档 网站地图 联系我们

版权所有 (c)2021-2022 MSHXW.COM

ICP备案号:晋ICP备2021003244-6号