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在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是( )。

在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是( )。

在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是( )。

A.B族维生素和无机盐

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素C

正确答案:

AA【解析】大米在淘洗过程中,维生素B1可损失30%~60%,维生素B2和烟酸可损失20%~25%,矿物质损失70%。

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