在米的淘洗过程中,主要损失的营养素是( )。
A.B族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C
AA【解析】大米在淘洗过程中,维生素B1可损失30%~60%,维生素B2和烟酸可损失20%~25%,矿物质损失70%。
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