平刀法能把原料片成薄而齐的片状,是一种比较细致的刀工处理方法.
此题为判断题(对,错)。
√
上一篇 某种原材料加工后的净料为2.0kg,加工的出材率为80%,加工前的原材料质量为()kg。
下一篇 切丝要注意原料的纹路,可分()纹切,横纹切,斜纹切三种.
版权所有 (c)2021-2022 MSHXW.COM
ICP备案号:晋ICP备2021003244-6号