长沙县开物中学历史悠久，溯其源始于1912年彭海鲲和彭万硕（联合国原经济顾问）父子创建的“开物乙种农业学校”，至今已有95年之历史，现有14个教学班，教职工57人，学生近800人，学校面积42亩，此外还有茶园、水田等基地。
辛亥革命后，百废待兴。其时，受维新思想影响，执教于湖广政法学堂的彭海鲲先生以为亟待提倡者，一为普及教育，以提高人民知识程度；二为振兴实业，以提高人民生活水平，而发展乡村教育与革新农技为首务，遂于1912年秋，募集资金，捐献田产，在家乡开办“开物乙种农业学校”。校名“开物”，取“天工开物”及“开物成务”之意。学校先后设有蚕桑、农业、农艺、师资等科，培养了大批农业技术人才。
新中国成立后，学校由长沙县人民政府接管，改私立为公办，校名“长沙县开物农校”，至1953年，“开农”合并至长沙、津市、零陵、安江四所农校，“开物农校”遂止。
1955年秋，址于现开慧乡竹山铺的“长沙县第五初级中学”（前身为“湖南私立隐储女子职业学校”）迁于斯，仍名长沙县第五初级中学。以后次第更名为影珠中学，长沙县第五中学，并于1969年起，开设高中班。1985年10月，长沙县人民政府以长政字（1985）32号文批复县教育局，同意将长沙县第五中学更名为长沙县开物中学，复“开物”之校名至今。
创办95年来，学校培养了数以万计的学生，教育教学质量逐年大幅攀升，有北大、清华生在这里诞生，也有中科院院士从这里走出，还有领导、专家、学者、教授等等，开物校友遍及全国各地甚至海外很多地方。2005、2006年高考在全县普高中名列第三名，素质教育综合评估位居第三名，尤其是高考音体美特长生在全县一枝独秀，连续二年位居全县第一名。
