本题为2018年安徽省考行测真题，考生在备考阶段需多多练习行测真题，熟悉考试内容，提高做题速度，练习更多行测真题可前往步知公考。
(单选题)
色素主要为花色甙等酚类物质，它们的颜色构成了葡萄酒的色泽,并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲。单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙;含量过低则酒体软弱而淡薄。此外，单宁还能掩盖酸味，所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁，其酸味明显小于白葡萄酒。由此可以推出：
A.陈年葡萄酒会促进食欲，色泽来源于单宁
B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁
C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低
D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲
正确答案是 D
解析：
日常结论题，根据题干信息逐一分析选项。
A 项：题干中提及的是单宁能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲，而不是陈年葡萄酒，偷换概念，排除;
B 项：题干中只提到了单宁含量过高，苦涩味重且酒质粗糙，并没有说苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁，无法推出，排除;
C 项：题干中只提到了单宁含量过低，则酒体软弱而淡薄，并没有说酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低，无法推出，排除;
D 项：单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲，是对题干“单宁除了给酒的色泽作出贡献外，还能作用于口腔产生一种苦涩感，从而促进人们的食欲”整句话的同义替换，当选。
故正确答案为 D。
