本题为2018年湖北省考行测真题，考生在备考阶段需多多练习行测真题，熟悉考试内容，提高做题速度，练习更多行测真题可前往步知公考。
(单选题)
面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性：
A. 酵母在生长过程中可合成蛋白
B. 酵母在生长过程中可分解淀粉
C. 酵母在生长过程中可产生乙醇
D. 酵母在生长过程中可产生二氧化碳
正确答案 D
解析
第一步，本题考查生活常识。
第二步，酵母属于简单的单细胞真核生物，它可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。制作面包时，酵母菌分解葡萄糖产生的二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使面包膨大和松软，而面团中所产生的酒精则在蒸烤过程中挥发掉了。因此，选择 D 选项。
