沈阳农业大学粮食工程(本科类)专业介绍

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粮食工程（学制四年）

培养目标：培养适应社会主义现代化建设需要的，德智体等全面发展的，具备粮食工程方面知识和设计研究能力，具有较强理论能力和实践能力的高级工程技术人才

培养要求：本专业主要学习粮食化学、化工原理、粮食工程和油脂、蛋白工程等方面的基本理论和基本知识，系统进行有关粮食工程、淀粉和油脂、蛋白工程等方面的实验技能、工程实践、科学研究与工程设计方法的基本训练，具有对粮油产品的生产、管理、工程设计、科研与开发的基本能力。

主要课程：食品化学、食品营养与卫生、基础生物化学、食品原料学、焙烤工艺学、方便食品工艺学、食品工厂设计、碾米工艺学、食品生物化学、食品微生物、食品工程原理、食品分析、粮油机械与设备、淀粉工艺学、植物蛋白工艺学、粮油及其制品检验、粮油储藏学、油脂制取与加工、粮油副产物综合利用等。

专业优势：粮油工程方向自学院成立以来一直为本科专业方向，并于2003年在东北地区设立了首个粮食、油脂及植物蛋白工程硕士点，多年来在课程设置和实践教学等方面具有丰富的经验，特色和优势十分突出。目前，学院设有农产品深加工重点实验室、辽宁省紧缺人才培养基地、食品科学工程实践教育中心等省部级工程研究中心，拥有一批较高水平的教学科研师资队伍，教师和科研人员多次参与重要粮油工程方面科研项目的研究和规划设计，具有丰富的科研和教学经验。

就业方向：学生毕业后能够从事稻谷加工、制米、淀粉、蛋白、油脂的制取、精炼与贮藏等工艺技术的设计、生产、管理，粮食油脂资源综合利用、淀粉深加工、蛋白生产、焙烤食品加工等方面的工作，还可以继续攻读硕士、博士学位。产品开发、企业管理等方面的工作；在进出口商品检验检疫部门、卫生防疫部门、技术监督等部门从事食品质量分析检测与监督管理工作。sp;