吉林大学坐落在吉林省省会长春市，是教育部直属的一所全国重点综合性大学，1995年首批通过国家教委“211工程”审批，2001年被列入“985工程”国家重点建设的大学之一。
吉林大学学科门类齐全，涵盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、军事学、艺术学等全部13大学科门类;有本科专业124个，一级学科博士学位授权点44个，硕士学位授权点311个，博士学位授权点240个，博士后科研流动站37个;有一级学科国家重点学科4个(覆盖17个二级学科)，二级学科国家重点学科15个，国家重点(培育)学科4个。
学校师资力量雄厚，有教师6540人，其中教授1638人 ，博士生指导教师1186人 。有中国科学院和中国工程院院士20人( 双聘11人)，哲学社会科学资深教授4人，国务院学位委员会学科评议组成员18人，中央马克思主义理论研究和建设工程项目首席专家5人，国家“973”项目首席科学家3人，国家有突出贡献的中青年专家14人，国家杰出青年基金获得者32人，教育部“长江学者奖励计划”、“长江学者和创新团队发展计划”入选者28人。
学校现有教育部人文社会科学重点研究基地6个，新一轮“985工程”建设项目5个，国家工程实验室1个，国家重点实验室6个，教育部重点实验室10个，其他部委重点实验室20个。学校承担了大量国家级和省部级科研项目，有一批产业化前景好、技术含量高的国家攻关项目、“863”项目、“973”项目等高新技术成果。
以下是吉林大学食品质量与安全专业介绍：
食品质量与安全(本科类)
专业简介
培养具有坚实的食品质量与安全方面的基本理论和基本技能，系统掌握食品科学与工程、环境科学、法律法规等方面的知识，能够在食品生产、流通领域从事食品生产技术管理，质量安全评价与控制、食品检测和科学研究等方面工作的复合型高素质专门人才。
主干课程
食品安全性、食品毒理学、食品质量管理学、食品与环境科学、食品工厂安全控制体系、食品法规与标准、食品卫生检测、食品生物化学、食品微生物学、食品分析等。
就业方向
培养的学生除一部分考取研究生继续深造外，其余的毕业后均可在与食品加工、卫生检验有关的企业、研究单位、大专院校、政府部门从事生产和质量控制、食品质量监督与管理、食品安全分析、食品科学研究等方面的工作。
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